Confitura de calamondín

Esta semana Olivia y yo estuvimos recolectando los primeros calamondines de la temporada.

Es una fruta muy ácida pero no hay que desaprovecharla . La mejor manera es haciendo confituras o fruta escarchada. 

Así que nos pusimos manos a la obra y elaboramos nuestra confitura de calamondín casera y ecológica. 

Es una receta muy fácil.

Confitura de Calamondón

Ingredientes:

• 500 gr de calamondines
• 250 gr de azúcar moreno
• 1/4 de limón 
• 1 pizca de sal
• medio vaso de agua 

Elaboración:

Se lavan los calamondines , se cortan en trozos pequeños ( con piel incluída ) y se sacan las pepitas.

Se introducen en una olla con la ralladura y zumo del limón, el azúcar , la sal y el agua.

Se lleva a ebullición y después se cuece a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue. La cocción dura unos 40 minutos

A continuación se tritura un poco al gusto de cada uno. Yo dejo algún trocito.

Todavía caliente se guarda en un bote de cristal con tapa , el mismo calor hará el vacío. 

Y ya tenéis vuestra confitura para disfrutar , es perfecta para combinar con quesos !!